自漢代以來，很多歷史古籍和古醫(yī)書都記載了不少關(guān)于茶葉的藥用價值和飲茶的健身的論述。據(jù)不完全統(tǒng)計，我國有16種古醫(yī)書記載茶保健作用的有20項，219種藥效，如提神明目，止渴治痢，去膩醒酒等等。
茶與四時年有四季，各季氣候各不相同，所以喝茶方面也要與四時相應(yīng)，這樣才能到達更好的攝生作用。
一、春飲花茶
我國大部分地區(qū)是季風(fēng)氣候，春溫、夏熱、秋涼、冬寒，四季分明。春天，萬物復(fù)蘇，陽氣生發(fā)，給大地帶來了生機與活力，但這時人們卻普遍感到疲倦乏力，表現(xiàn)為春困現(xiàn)象。此事喝花茶，能緩解春困帶來的不良影響。
花茶甘涼而兼芳香辛散之氣，有利于發(fā)出積聚在人體內(nèi)的冬季寒邪、促進體內(nèi)陽氣生發(fā)，令人神清氣爽，可使“春困”自消?；ú枋羌栉吨馈Ⅴr花之香于一體的茶中珍品。
“花引茶香，相輔相成”，它是使用烘青毛茶及其他茶類毛茶的吸味特性和鮮花的吐香特性的原理，將茶葉和鮮花攪拌窨制而成，以茉莉花茶最為有名。這是由于，茉莉花香氣清婉，入茶飲之濃醇爽口，濃郁宜人。
二、夏飲綠茶
夏天炎熱，驕陽似火，人在其中，汗流浹背，人的膂力耗費許多，精力不振，這時以品綠茶為好。
因綠茶屬未發(fā)酵茶，性寒，“寒可清熱”，最能去火，生津止渴，消食化痰，對口腔和輕度胃潰瘍有加快愈合的作用。
并且它營養(yǎng)成分較高，還具有降血脂、防血管硬化等藥用價值。這種茶沖泡后水色清冽，香氣清幽，味道鮮爽，夏天常飲，清熱解暑，強身益體。
三、秋飲青茶
秋天，天高云淡，金風(fēng)蕭條，花木凋謝，氣候干燥，令人口干舌燥，嘴唇干裂，中醫(yī)稱之“秋燥”，這時宜飲用青茶。
青茶，又稱烏龍茶，屬半發(fā)酵茶，介于綠、紅茶之間。
色澤青褐，沖泡后可看到葉片中心呈青色，葉緣呈赤色，素有“青葉鑲邊”美稱，既有綠茶的清香和天然花香，又有紅茶渾厚的味道。
不寒不熱，溫?zé)徇m中，有潤膚、潤喉、生津、鏟除體內(nèi)積熱，讓機體習(xí)慣天然環(huán)境改變的作用。既能鏟除余熱，又能康復(fù)津液陽氣。
四、冬飲黑茶和紅茶
冬季，冰天雪地，萬物蟄伏，寒邪襲人，人體生理功能減退，陽氣漸弱，中醫(yī)以為：“時屆隆冬，萬物活力閉藏，人的機體生理活動處于按捺狀況。
攝生之道，貴乎御寒保暖”，因而冬季喝茶以黑茶和紅茶為上品。紅茶甘溫，可養(yǎng)人體陽氣；黑茶和紅茶含有豐厚的蛋白質(zhì)和糖，生熱曖腹，增強人體的抗寒能力，黑茶可助消化，去油膩。
雖然喝茶對養(yǎng)生有極大的益處，但其中也有一些禁忌需要注意。
在魏晉南北朝的時候，人們對茶還沒有進行冷靜思索，只是相信它是萬能的藥。茶無毒性的認識古今一致，但是茶具有自己獨特的氣、味，因此對于不同身體條件的飲茶者來說，存在是否合適的問題。
茶性苦寒，苦可燥濕，寒可清熱。飲茶后除去濕熱，黃疸現(xiàn)象自然消除。然而，苦寒雖可清熱，同時也耗氣。飲茶傷了陽氣之后，使人脾胃虛弱，腰部以及腰部以下易患疾病，這就是“患腰腳”的所在。
對于脾胃虛弱的人來講，須慎重服用清熱藥，同樣對于茶也較一般人更有節(jié)制的必要。因此，不僅在給中藥處方時需要因人而異，飲茶也是需要以因人而異作為選擇的標準，這是很重要的一點。
另外，經(jīng)期、產(chǎn)后、喝酒、醉酒、生病、吃藥、吃海鮮、水不開的時候不能喝茶，串味、污染、涼茶、隔夜茶也都不能喝，飲服之后，不僅對身體健康沒有益處，反而還會給人體帶來損害。
因此，在飲茶時也是應(yīng)該慎重考慮，只有做到恰如其分，才能達到養(yǎng)身長壽的效果。
